Встречайте новинку: Пепперони с чили

Скачивайте приложение

Состав: помидоры розовые, огурцы, перец болгарский, лук зеленый, маслины, оливки, масло подсолнечное, специи в ассортименте, сыр брынза, картофель стоун, сыр фета, чеснок, молоко, масло сливочное, айвар, говядина лопатка, свинина лопатка, сода, говядина жир, свинина грудинка, сыр гауда, соевый соус, свинина шея, кура филе, лук красный, лук репчатый, уксус, сахар, мука пшеничная, дрожжи, укроп, петрушка, перец чили.                

Мешано мясо/Мешана скара

Состав: мука пшеничная, молоко, дрожжи, сахар, соль, масло оливковое, специи в ассортименте, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка.    

Греческая Пита

Состав: кабачки, баклажаны, перец болгарский, грибы шампиньоны, лук красный, черри, масло оливковое, крем бальзамик темный.    

Овощи-гриль

Филе дорадо, обжаренное на гриле. Подается со шпинатом, томатами черри, сыром страчателла, лимоном

Орадо

Состав: тыква, корица молотая, масло сливочное, тесто фило, сахар ванильный, печенье, какао, орехи грецкие, сахар, сливки, яйцо куриное, сахарная пудра, мята.     

Тыквенник

Состав: кабачки, баклажаны, грибы шампиньоны, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, томаты с/с конс., перец болгарский, баранина окорок, яйцо куриное, сыр гауда, зелень.

Каварма из ягнятины

Состав: перец болгарский, сыр брынза, яйцо куриное, мука пшеничная, сухари панировачные, сыр творожный, имасло сливочное, соль, микрозелень, черри.    

Фаршированный перец в панировке

Томаты, огурец, болгарский перец, красный лук, зелень, козий сыр, перец чили, оливковое масло, соль, перец



Салат Сербский

Состав: мука пшеничная, молоко, сахар, соль, дрожжи, сметана, масло растительное, говядина шея, свинина лопатка, специи в ассортименте, сода, говядина жир, свинина грудинка, сыр гауда, лук красный, лук репчатый, уксус, сыр творожный, чеснок, картофель стоун.        

Гурманская плескавица 

Состав: бульон куриный, морковь, сельдерей корень, пастернак, мука пшеничная, масло сливочное, бульон сухой, лук репчатый, говядина глазной мускул, специи в ассортименте, укроп, петрушка.

Чорба с говядиной

Шиш чевап афинский

Состав: кура филе, масло подсолнечное, соль, соус соевый, картофель фри, масло подсолнечное, мука пшеничная, молоко, дрожжи, сахар, масло оливковое, специи в ассортименте, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, соус барбекю, помидоры, маслины, оливки, лук красный, лук репчатый, уксус.       

Гирос из курицы

Свежий огурец, болгарский перец, томаты, грибы, зелёный лук, перепелиное яйцо, ветчина, брынза, сыр гауда, кукуруза консервированная, оливковое масло 

Салат Овчарский

Состав: микс салатов, огурцы, виноград, груша, кальмар, мидии голубые, креветки, масло оливковое, малсо сливочное, масло растительное, укроп, петрушка, чеснок, бульон рыбный, крем бальзамик, маслины, оливки.    

Салат Санторини

Состав: помидоры розовые, огурцы, перец болгарский, лук зеленый, маслины, оливки, масло растительное, соль, сыр брынза.    

Шопский салат

Состав: огурцы марин., майонез.

Тар-тар соус

Сметана

Состав: бульон куриный, морковь, сельдерей корень, пастернак, мука пшеничная, масло сливочное, бульон сухой, лук репчатый, баранина окорок, специи в ассортименте, укроп, петрушка.   

Чорба с ягненком

Rich Апельсин

Состав: оливки, маслины, орехи грецкие, каперсы, микрозелень. 

Ассорти греческих оливок

Состав: сосиски, картофель, соль, молоко, масло сливочное.    

Картофельное пюре с сосиской

Венский шницель

Состав: яйцо куриное, разрыхлитель, соль, масло растительное, сметана, мука пшеничная, мука кукурузная, сыр творожный.  

Проя хлебцы с сыром

Состав: сыр творожный, масло сливочное, соль, масло подсолнечное, специя паприка копченая, специя чили, чеснок, молоко, сыр брынза, сметана, перец болгарский, баклажаны, специя орегано, перец чили, масло оливковое, мука пшеничная, дрожжи, сахар, микрозелень.        

Ассорти балканских сырных паштетов: фета, брынза, каймак

Ассорти мягких сыров

Состав: молоко, яйцо куриное, соль, сахар, масло подсолнечное, мука пшеничная.  

Блинчики

Баклава

Состав: свинина шея, масло подсолнечное, соль, соевый соус, картофель айдахо, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, помидоры, лук репчатый, лук красный, уксус, сахар, маслины, оливки.       

Сувлаки из свинины

Состав: перец болгарский, масло растительное, укроп, петрушка, чеснок, уксус. 

Запеченый болгарский перец

Котлеты из говядины и свинины. Подается с овощами гриль и соусом айвар

Кюфте

Картофель Бейби

Соус горчичный

Состав: кабачки, мука кукурузная, мука пшеничная, соль, специя орегано, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка. 

Кабачки по-гречески

Состав: свинина шея, масло подсолнечное, соль, соевый соус, картофель фри, мука пшеничная, молоко, дрожжи, сахар, масло оливковое, специи в ассортименте, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, соус барбекю, помидоры, маслины, оливки, лук красный, лук репчатый, уксус.    

Гирос из свинины

Сок Rich апельсин

Rich Вишня

Лимонад Апельсин

Состав: масло растительное, сыр творожный, специи в ассортименте, чеснок, молоко.  

Урнебес

Состав: лук порей, сыр брынза, мука пшеничная, соль, сахар, дрожжи. 

Домашний хлеб с оливками

Шиш чевап софийский

Шиш чевап нишский

Состав: говядина глазной мускул, соль, специя паприка копченая, свинина карбонад, колбаса салями, черри, сыр брынза, микрозелень, масло подсолнечное, сыр творожный, специя перец чили, чеснок, молоко, масло сливочное, яйцо куриное, разрыхлитель, сметана, мука пшеничная, мука кукурузная, каперсы, айвар.       

Закуска Балкан

Сок Rich вишня

Rich Томат

Сок Rich яблоко

Закуска на основе греческого йогурта с добавлением зелени, орегано, огурца, оливкового масла.

Состав: сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, маслины, оливки, масло оливковое, специя орегано. 



Закуска "Тзатзики"

Соус Айвар

Состав: говядина лопатка, свинина лопатка, соль, перец черный молотый, сахар, сода, говядина жир, свинина грудинка, сыр гауда, масло подсолнечное, укроп, петрушка, чеснок, перец острый халапеньо, картофель стоун, лук красный, лук репчатый, уксус, сыр творожный, специя паприка копченая, специя чили, молоко, дрожжи, разрыхлитель, мука пшеничная.             

Уштипци по-пиротский

Состав: сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка.

Тзатзики

Лимонад Кола

Приготовленная на гриле свиная шея тушится с томатами и болгарским перцем. Подаётся с картофельным пюре с добавлением репчатого лука и острого перца

Лесковачка мучкалица

Состав: картофель, баклажаны, кабачки, молоко, яйцо куриное, лук репчатый, говядина лопатка, свинина лопатка, специи в ассортименте, сахар, сода, говядина жир, сыр творожный, сметана, огурцы, чеснок.     

Мусака

рыбный суп с треской на томатной основе. 

Рыбная чорба

Старопланинская сарма

Состав: креветки, салат лоло россо, масло оливковое, масло сливочное, бульон рыбный, лимоны, укроп, петрушка, базилик зеленый, чеснок, орехи грецкие, масло подсолнечное, крем бальзамик светлый.       

Креветки Саганаки в томатном соусе

Состав: бананы, яйцо куриное, сахар, какао, печенье, орехи грецкие, топпинг, сахарная пудра. 

Сладкие шарики

Микс салат, авокадо, корень фенхеля, оливковое масло, семечки



Зеленый салат "Градина"

Кетчуп

Состав: салат лоло бионда, лимоны, тунец филе, креветки, кальмар, оливки, маслины, укроп, петрушка, масло подсолнечное, чеснок, осьминог, черри, масло оливковое, крем бальзамик светлый.  

Рыбное ассорти

Rich Яблоко

Состав: кура филе, масло подсолнечное, соль, соус соевый, картофель айдахо, сметана, огурцы, чеснок, укроп, петрушка, помидоры, лук красный, лук репчатый, уксус, маслины, оливки.     

Сувлаки из курицы

Состав: грибы белые с/м, специя паприка копченая, мука пшеничная, масло подсолнечное, морковь, лук репчатый, фасоль белая, перец болгарский, укроп, петрушка.  

Фасоль по-троянски

Состав: картофель фри, соль. 

Картофель фри

Состав: кура бедро, перец болгарский, шампиньоны, лук репчатый, укроп, петрушка, масло подсолнечное, специи в ассортименте, лук красный, уксус, сахар, розмарин.     

Родопский куриный Сач

Состав: масло растительное, сыр творожный, специи в ассортименте, чеснок, молоко, огурцы, помидоры, кабачки, перец болгарский, картофель стоун, лук красный, лук репчатый, уксус, сахар, укроп, петрушка, мука пшеничная, дрожжи, говядина лопатка, свинина лопатка, сода, говядина жир, свинина грудинка, сыр гауда, разрыхлитель.       

Мераклийская плескавица

Состав: рис, шампиньоны, перец болгарский, баклажаны, кабачки, масло подсолнечное, масло сливочное, соль, специи в ассортименте.  

Рис с овощами

Құрамы: шошқа мойыны, тұз, ұнтақталған қара бұрыш, күнбағыс майы, картоп, сүт, сары май, бал, дижон қыша, шие қызанақтары, аджвар.

Свинина по-комитски

Состав: огурцы, помидоры, перец болгарский, укроп, петрушка, лук красный, лук зеленый. 

Овощная тарелка

Лимонад Лайм-Лимон

Состав: сыр фета, масло сливочное, соль. 

Соус Каймак

Рис арборео, репчатый лук, айвар, сливки, пармезан, соус песто, брынза, тигровые креветки.

Ризотто по-Балкански

Состав: молоко, сахар, яйцо куриное, сахар тростниковый, мука пшеничная, корица молотая, яблоки, лимоны, разрыхлитель, масло сливочное, орехи фисташки, ванилин, печенье, какао, орехи грецкие, сливки, сахарная пудра, мята.       

Милопита яблочный пирог

Состав: говядина лопатка, свинина лопатка, соль, перец черный молотый, сахар, сода, говядина жир, картофель стоун, лук репчатый, лук красный, уксус, сыр творожный, масло сливочное, дрожжи, молоко, мука пшеничная, разрыхлитель.    

Чевапи с каймаком

Состав: помидоры, огурцы, перец болгарский, лук красный, сыр фета, оливки, маслины, масло оливковое, специя орегано.   

Греческий салат "Хореатики"

Состав: говядина лопатка, свинина лопатка, соль, перец черный молотый, сахар, сода, говядина жир, лук репчатый, картофель стоун, масло подсолнечное, лук красный, лук репчатый, уксус, сыр творожный, специя паприка копченая, специя перец чили, молоко, чеснок, дрожжи, разрыхлитель, мука пшеничная.        

Плескавица с луком

Состав: кура филе, сыр творожный, масло сливочное, яйцо куриное, мука пшеничная, сухари панировка, лимоны, микс салата, черри, огурцы марин., майонез, микрозелень.     

Караджоджев шницель

Состав: сыр гауда, мука пшеничная, сухари панировачные, яйцо куриное, малина с/м, сахар, черри, микс салатов. 

Сыр в панировке/Панирован кашкавал

Тигровые креветки с головой, обжаренные на гриле в панцире, заправленные чесночным маслом, подаются на подушке из салатных листьев, лимоном, томатов черри.

Креветки на гриле 

Состав: кальмар филе, мука пшеничная, мука кукурузная, соль, специя орегано.   

Кальмары в панировке

Состав: микс салатов, перец болгарский, огурцы марин., сыр халуми, маслины, оливки, базилик, укроп, петрушка, чеснок, орехи грецкие, масло подсолнечное, крем бальзамик светлый, соль.  

Салат с халуми

Состав: баклажаны, масло растительное, укроп, петрушка, чеснок, масло оливковое, соль, перец болгарский, сыр фета, маслины, оливки, орехи грецкие, укроп, петрушка, крем бальзамик, сметана, огурцы.    

Греческая закуска "Мелитзана"

Состав: мидии голубые, сливки, бульон рыбный, укроп, петрушка, микрозелень, лимоны, хлеб чиабатта.  

Мидии в сливочном соусе

Состав: яйцо куриное, разрыхлитель, соль, масло подсолнечное, сметана, мука пшеничная, мука кукурузная, сыр творожный, сахар, дрожжи, молоко, лук порей, сыр брынза.  

Хлебная корзина

Состав: сыр халуми, масло подсолнечное, оливки, маслины, черри, базилик, петрушка, укроп, чеснок, орехи грецкие, специя орегано.    

Сыр халуми на гриле

Состав: бульон куриный, вермишель, кура тушка.

Детский куриный суп

Состав: свинина ребра, мед, горчица дижонская, соль, перец черный молотый, масло подсолнечное, картофель стоун, огурцы марин., лук красный, лук репчатый, уксус, сахар, соус барбекю, микрозелень.     

Ребрышки BBQ

Состав: мед натуральный.

Мед

Состав: говядина лопатка, свинина лопатка, специи в ассортименте, сахар, сода, говядина жир, лук репчатый, баклажаны, уксус бальзамический, мед, масло растительное, сыр творожный, томаты черри, маслины, оливки, зелень, чеснок, томаты с/с конс., мука пшеничная, молоко, дрожжи, масло оливковое.        

Кефтедес

Состав: говядина лопатка, свинина лопатка, соль, специи в ассортименте, сахар, сода, говядина жир, чрева баранья, картофель айдахо, огурцы маринованные, лук красный, лук репчатый, уксус, тимьян, айвар.       

Колбаса Крначе

Состав: кабачки, баклажаны, грибы шампиньоны, морковь, лук репчатый, масло растительное, чеснок, томаты с/с конс., перец болгарский, кура филе, соль, соус соевый, яйцо куриное, сыр гауда, зелень.    

Каварма из курицы

Состав: помидоры розовые, огурцы, перец болгарский.  

Детский овощной салат

Состав: кура тушка, вермишель, укроп, петрушка, бульон куриный.  

Куриный суп

Состав: бульон куриный, лук репчатый, перец болгарский, морковь, картофель, масло посдсолнечное, соль, специи в ассортименте, бульон сухой, говядина лопатка, свинина лопатка, сода, говядина жир, яйцо куриное, сметана, укроп, петрушка.     

Суп с фрикадельками

Состав: сахар, дрожжи, молоко, соль, масло подсолнечное, разрыхлитель, мука пшеничная.  

Домашний хлеб

Состав: майонез, сметана, чеснок, укроп, петрушка.

Чесночный соус

Брынза, фета, гауда, камамбер, горгонзолла, мёд, виноград.

Состав: сыр камамбер, сыр с голубой плесенью, сыр гауда, сыр фета, сыр брынза, орехи грецкие, виноград, микрозелень.  

Сырная тарелка

Лимонад Кола ZERO

Состав: картофель, лук репчатый, шампиньоны, масло подсолнечное, соль, бульон сухой, специя паприка копченая, специя орегано, чиабатта. 

Грибной крем-суп "Родопи"

Состав: рис, грибы шампиньоны, перец болгарский, баклажаны, кабачки, масло растительное, кура филе, молоко, сливки. 

Джувеч кур. филе с рисом и овощами

Микс салат, говядина, сербский сыр каймак,  малиновый соус, картофель бейби, маринованный огурец, болгарский перец, перепелиное яйцо, дрессинг

Состав: микс свежего салата, огурец маринованный, перец болгарский, масло оливковое, говядина вырезка, специи в ассортименте, сыр творожный, масло сливочное, томаты черри, яйцо перепелиное, картофель стоун, масло растительное, малина с/м, сахар.      

Салат с говядиной, каймаком и малиновым соусом

Орзо с айваром

Балкан (Невский)

Балкан (Севкабель)

Закончил в Пироте школу поваров в 2002 году, а в 2006 году Высшую кулинарную школу в Белграде. В Сербии, в 2001, 2002 и 2003 годах участвовал в Лесковачкой роштилияде. В 2009 году участвовал в Ракии фест. Принимал участие в Сланинияде и Купусияде в Качарево. Работал в ресторанах Сербии, Болгарии, Черногории, Греции, Германии и Италии. В 2014 году приехал в Санкт-Петербург. В Санкт-Петербурге работал в ресторанах: «Белград», «Serbish», «Гужва»; «История» в Выборге; «Eat street» в Москве.  В 2019 году принимал участие в Чемпионате мира по национальным кухням, который проводился в Санкт-Петербурге на Васильевском острове и на котором было представлено более сорока кухонь мира.  Каждый год принимает участие в фестивалях, проходящих летом на Севкабеле в Санкт-Петербурге. На сегодняшний день Драгослав Денчич является самым молодым из шеф-поваров, работающих в ресторанах балканской кухни в России. 

Бренд Шеф-повар ресторанов «Балкан» Драгослав Денчич.

Аутентичные блюда и радушная атмосфера ждут вас! Балканскую кухню однородной назвать сложно, ведь её составляют кулинарные традиции многих стран. Тем не менее, общие черты, особые, специфические элементы все-таки есть. Например, приправы из перца, обилие супов, изобилие сытных мясных блюд.Прикоснуться к традициям и попробовать интереснейшие блюда вы можете уже сегодня!

Меню

Меню

Уведомления

Карта сайта

Меню

Статьи

FAQ