სანქტ-პეტერბურგი

ინგრედიენტები: ბულგარული წიწაკა, ყველი ფეტა, ქათმის კვერცხი, ხორბლის ფქვილი, პურის ნამცხვარი, ხაჭო, კარაქი, მარილი, მიკრომწვანე, ჩერი პომიდორი.

გამომცხვარი ჩაყრილი წიწაკა

შემადგენლობა: ქათმის ნაგეგები, კარტოფილი ფრი, კეტჩუპი.

ქათმის ნაგეგები კარტოფილით

შემადგენლობა: ყაბაყი, ბადრიჯანი, ბულგარული წიწაკა, შამპინიონის სოკო, წითელი ხახვი, პომიდორი ჩერი, ზეითუნის ზეთი, მუქი ბალზამიკოს კრემი.

შემწვარი ბოსტნეული

შემადგენლობა: გოგრა, დაფქული დარიჩინი, კარაქი, ფილოს ცომი, ვანილის შაქარი, ფუნთუშები, კაკაო, ნიგოზი, შაქარი, ნაღები, ქათმის კვერცხი, შაქრის პუდრა, პიტნა.

გოგრა

შემადგენლობა: ქათმის ბულიონი, სტაფილო, ნიახურის ფესვი, ოხრახუში, ხორბლის ფქვილი, კარაქი, მშრალი ბულიონი, ხახვი, ძროხის თვალის კუნთი, სანელებლების ასორტი, კამა, ოხრახუში.

ჭორბა საქონლის ხორცით

შემადგენლობა: ხორბლის ფქვილი, რძე, საფუარი, შაქარი, მარილი, ზეითუნის ზეთი, სანელებლების ასორტი, არაჟანი, კიტრი, ნიორი, კამა, ოხრახუში.

ბერძნული პიტა

შემადგენლობა: თეთრი ლობიო, შებოლილი ღორის ნეკნები, ხახვი, პრასი, შებოლილი პაპრიკას სუნელი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, ღორის ფეხის ბულიონი, ბეკონი, ჩილის წიწაკა, ციაბატა.

ლობიო შებოლილი ხორცით

შემადგენლობა: გუდას ყველი, ხორბლის ფქვილი, პურის ნატეხი, ქათმის კვერცხი, ჟოლო, შაქარი, ჩერი პომიდორი, სალათის მიქსი.

გამომცხვარი ყველი/კაშკალა პური

შემადგენლობა: რძე, შაქარი, ქათმის კვერცხი, ლერწმის შაქარი, ხორბლის ფქვილი, დაფქული დარიჩინი, ვაშლი, ლიმონი, გამაფხვიერებელი, კარაქი, ფისტა, ვანილი, ფუნთუშები, კაკაო, ნიგოზი, ნაღები, შაქრის პუდრა, პიტნა.

მილოპიტას ვაშლის ღვეზელი

შემადგენლობა: ხაჭო, კარაქი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი, შებოლილი პაპრიკას სუნელი, ჩილის სუნელი, ნიორი, რძე, ფეტა ყველი, არაჟანი, ბულგარული წიწაკა, ბადრიჯანი, ორეგანოს სანელებელი, წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, ხორბლის ფქვილი, საფუარი, შაქარი, მიკრომწვანეები.

რბილი ყველის ასორტი

შემადგენლობა: პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, წითელი ხახვი, ყველი ფეტა, ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, ორეგანოს სანელებლები.

ბერძნული სალათი "Horeatics"

შემადგენლობა: ძროხის თვალის კუნთი, მარილი, შებოლილი პაპრიკას სანელებელი, გაზიანი ღორის ხორცი, სალამური ძეხვი, ალუბალი, ფეტა ყველი, მიკრომწვანე, მზესუმზირის ზეთი, ხაჭო, ჩილის სუნელი, ნიორი, რძე, კარაქი, ქათმის კვერცხი, გამაფხვიერებელი, არაჟანი, ფქვილი ხორბალი, სიმინდის ფქვილი, კაპერსი, აჯვარი.   

ბალკანური საჭმელი

შემადგენლობა: კამამბერის ყველი, ლურჯი ყველი, ყველი გუდა, ყველი ფეტა, ყველი ფეტა, ნიგოზი, ყურძენი, მიკრომწვანე.

ყველის ფირფიტა

შემადგენლობა: ვარდისფერი პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ხახვი, ზეთისხილი, მცენარეული ზეთი, მარილი, ყველი ფეტა.

შოპსკას სალათი

შემადგენლობა: კეტჩუპი.

კეტჩუპი

შემადგენლობა: არაჟანი.

Არაჟანი

შემადგენლობა: აჯვარი.

აჯვარის სოუსი

შემადგენლობა: თაფლი, მდოგვი.

მდოგვის სოუსი

შემადგენლობა: ფეტა ყველი, კარაქი, მარილი.

კაიმაკის სოუსი

შემადგენლობა: კიტრი მწნილი, მაიონეზი.

ტარტარის სოუსი

შემადგენლობა: არაჟანი, კიტრი, ნიორი, კამა, ოხრახუში.

ძაციკი

შემადგენლობა: მცენარეული ზეთი, ხაჭო, სანელებლების ასორტი, ნიორი, რძე.

ურნებები

შემადგენლობა: მაიონეზი, არაჟანი, ნიორი, კამა, ოხრახუში.

ნივრის სოუსი

შემადგენლობა: ქათმის კარკასი, ვერმიშელი, კამა, ოხრახუში, ქათმის ბულიონი.

Ქათმის სუპი

შემადგენლობა: კარტოფილი, ხახვი, შამპინიონები, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, მშრალი ბულიონი, შებოლილი პაპრიკა, ორეგანო, ციაბატა.

სოკოს კრემის სუპი "როდოპი"

შემადგენლობა: ქათმის ბულიონი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, კარტოფილი, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, სანელებლების ასორტი, მშრალი ბულიონი, საქონლის ხორცი, ღორის ბეჭედი, სოდა, ძროხის ცხიმი, ქათმის კვერცხი, არაჟანი, კამა, ოხრახუში.

ხორცის წვნიანი

შემადგენლობა: შაქარი, საფუარი, რძე, მარილი, მზესუმზირის ზეთი, გამაფხვიერებელი, ხორბლის ფქვილი.

სახლში გამომცხვარი პური

მდიდარი ფორთოხალი

მდიდარი ალუბალი

ლიმონათი ფორთოხალი

ლიმონათის კოლა

ლიმონათი კოლა ZERO

მდიდარი ფორთოხლის წვენი

მდიდარი ალუბლის წვენი

მდიდარი ტომატის წვენი

მდიდარი ვაშლის წვენი

შემადგენლობა: ბადრიჯანი, მცენარეული ზეთი, კამა, ოხრახუში, ნიორი, ზეითუნის ზეთი, მარილი, ბულგარული წიწაკა, ყველი ფეტა, ზეთისხილი, ნიგოზი, კამა, ოხრახუში, ბალზამიკოს ნაღები, არაჟანი, კიტრი.

ბერძნული მადა "მელიცანა"

შემადგენლობა: ახალი სალათის მიქსი, კიტრი მწნილი, ბულგარული წიწაკა, ზეითუნის ზეთი, საქონლის ფილე, სანელებლების ასორტი, ხაჭო, კარაქი, პომიდორი ჩერი, მწყერის კვერცხი, ქვის კარტოფილი, მცენარეული ზეთი, ჟოლო, შაქარი.    

სალათი ძროხის, კაიმაკის და ჟოლოს სოუსით

შემადგენლობა: საქონლის ხორცი, ღორის ბეჭედი, მარილი, სანელებლების ასორტი, შაქარი, სოდა, ძროხის ცხიმი, ცხვრის მუცელი, აიდაჰოს კარტოფილი, კიტრი მწნილი, წითელი ხახვი, ხახვი, ძმარი, ხახვი, აჯვარი.

სოსისი კრნაჩე

შემადგენლობა: აიდაჰოს კარტოფილი, მარილი.

აიდაჰოს კარტოფილი

ბავშვის კარტოფილი

ორზო აჯვართან ერთად

გამომცხვარი შამპინიონები ყველით

შემადგენლობა: ჰალუმის ყველი, მზესუმზირის ზეთი, ზეთისხილი, პომიდორი ჩერი, რეჰანი, ოხრახუში, კამა, ნიორი, ნიგოზი, ორეგანოს სანელებლები.

შემწვარი ჰალუმის ყველი

შემადგენლობა: რძე, ქათმის კვერცხი, მარილი, შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, ხორბლის ფქვილი.

ბლინები

შემადგენლობა: ქათმის ბულიონი, ვერმიშელი, ქათმის კარკასი.

ბავშვთა ქათმის სუპი

შემადგენლობა: ვარდისფერი პომიდორი, კიტრი, ბულგარული წიწაკა.

საბავშვო ბოსტნეულის სალათი

შემადგენლობა: ძეხვი, კარტოფილი, მარილი, რძე, კარაქი.

კარტოფილის პიურე სოსისთან ერთად

შემადგენლობა: ქათმის ფილე, მზესუმზირის ზეთი, მარილი, სოიოს სოუსი, კარტოფილი ფრი, კეტჩუპი, კიტრი, პომიდორი.

ქათმის შამფურები (მინი სუვლაკი)

შემადგენლობა: ყაბაყი, ბადრიჯანი, შამპინიონის სოკო, სტაფილო, ხახვი, მცენარეული ზეთი, ნიორი, დაკონსერვებული პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ქათმის ფილე, მარილი, სოიოს სოუსი, ქათმის კვერცხი, ყველი გუდა, მწვანილი.

ქათმის კავარმა

ინგრედიენტები: კარტოფილი, მარილი, რძე, კარაქი, მარილი, მზესუმზირის ზეთი, სტაფილო, დაფქული შავი პილპილი, დემიგლაისი, ნიახური, შამპინიონები, თვალის კუნთების ხორცი, კაპერსი, ბალზამიკოს კრემი, მიკრომწვანე.

ფაშტიციადა

შემადგენლობა: ღორის ნეკნები, თაფლი, დიჟონის მდოგვი, მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მზესუმზირის ზეთი, ქვის კარტოფილი, მწნილი, წითელი ხახვი, ხახვი, ძმარი, შაქარი, მწვადის სოუსი, მიკრომწვანე.

BBQ ნეკნები

შემადგენლობა: კარტოფილი ფრი, მარილი.

კარტოფილი ფრი

შემწვარი კრევეტები

შემადგენლობა: ლურჯი მიდიები, ნაღები, თევზის ბულიონი, კამა, ოხრახუში, მიკრომწვანე, ლიმონი, ჩიბატას პური.

მიდიები ნაღების სოუსში

რიზოტო ბალკანურ სტილში

შემადგენლობა: ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი, ნიგოზი, კაპერსი, მიკრომწვანე.

ბერძნული ზეთისხილის ასორტი

შემადგენლობა: ბულგარული წიწაკა, მცენარეული ზეთი, კამა, ოხრახუში, ნიორი, ძმარი.

შემწვარი ბულგარული წიწაკა

შემადგენლობა: არაჟანი, კიტრი, ნიორი, კამა, ოხრახუში, ზეთისხილი, ზეითუნის ზეთი, ორეგანოს სანელებელი.

იოგურტის სალათი "ცაციკი"

შემადგენლობა: კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, კამა, ოხრახუში, წითელი ხახვი, მწვანე ხახვი.

ბოსტნეულის ფირფიტა

ოვჩარსკის სალათი

შემადგენლობა: სალათის მიქსი, კიტრი, ყურძენი, მსხალი, კალმარი, ლურჯი მიდიები, კრევეტები, ზეითუნის ზეთი, კარაქი, მცენარეული ზეთი, კამა, ოხრახუში, ნიორი, თევზის ბულიონი, ბალზამიკოს კრემი, შავი ზეთისხილი, შავი ზეთისხილი.

სანტორინის სალათი

შემადგენლობა: ნატურალური თაფლი.

თაფლი

თევზის ჭორბა

პურის კალათა

წყალი "Aqua Viva" ნ/გაზი

ბალკანეთი (ნევსკი)

ბალკანელი (კუიბიშევა)

ბალკანური (სევკაბელი)

ბალკანური (მურინო)

2002 წელს დაამთავრა პიროტში მზარეულის სკოლა, 2006 წელს კი ბელგრადის უმაღლესი კულინარიული სკოლა. სერბეთში, 2001, 2002 და 2003 წლებში მონაწილეობდა Leskovacka Rostiljada-ში. 2009 წელს მონაწილეობა მიიღო რაკიის ფესტივალში. მან მონაწილეობა მიიღო სლანინიადაში და კუპუსიადაში კაჩარევოში. მუშაობდა რესტორნებში სერბეთში, ბულგარეთში, მონტენეგროში, საბერძნეთში, გერმანიასა და იტალიაში. 2014 წელს ჩავიდა სანკტ-პეტერბურგში. პეტერბურგში მუშაობდა რესტორნებში: „ბელგრადი“, „სერბი“, „გუჟვა“; „ისტორია“ ვიბორგში; "ჭამე ქუჩა" მოსკოვში. 2019 წელს მან მონაწილეობა მიიღო ეროვნული სამზარეულოს მსოფლიო ჩემპიონატში, რომელიც გაიმართა სანქტ-პეტერბურგში, ვასილიევსკის კუნძულზე და სადაც წარმოდგენილი იყო მსოფლიოს ორმოცზე მეტი სამზარეულო. ყოველწლიურად იღებს მონაწილეობას სანქტ-პეტერბურგის სევკაბელში ზაფხულში გამართულ ფესტივალებში. დღეს დრაგოსლავ დენჩიჩი არის ყველაზე ახალგაზრდა მზარეული, რომელიც მუშაობს ბალკანეთის რესტორნებში რუსეთში.

ბალკანეთის რესტორნების ბრენდ-მზარეული დრაგოსლავ დენჩიჩი.

ავთენტური კერძები და მისასალმებელი გარემო გელოდებათ! ძნელია ბალკანურ სამზარეულოს უწოდო ერთგვაროვანი, რადგან ის მრავალი ქვეყნის კულინარიული ტრადიციებისგან შედგება. მიუხედავად ამისა, ჯერ კიდევ არსებობს საერთო მახასიათებლები, განსაკუთრებული, სპეციფიკური ელემენტები. მაგალითად, წიწაკის სანელებლები, წვნიანების სიმრავლე, ხორციანი კერძების სიუხვე შეგიძლიათ შეეხოთ ტრადიციებს და სცადოთ ყველაზე საინტერესო კერძები დღეს!

მენიუ